Philosophie
Harmonie und Nachhaltigkeit für ein ganzheitliches Wohlbefinden
Der Respekt vor den verwendeten Rohstoffen zeigt sich in der Wertschätzung des gesamten Produkts, die dem Gast mit einem gastronomischen Erlebnis der besonderen Kombinationen serviert wird. So präsentiert der Chefkoch Gerichte, die das Auge begeistern und die Sinne durch aufregende Geschmackskompositionen verführen. Zu guter Letzt sorgt das elegante Ambiente noch für eine unvergleichlich erhabene Atmosphäre, die den Genuss unterstreicht.
Im Einklang mit der Mission unserer Villa Eden strebt auch das Gourmetrestaurant „Tasting Room by Marcello Corrado“ danach, Genuss und Wohlbefinden zu vereinen, für einen zeitgerechten und zugleich erfüllenden Lebensstil.
Unsere kulinarische Reise beginnt mit Respekt für Körper und Geist. Jedes Gericht ist ein Akt der Liebe zum individuellen Wohlbefinden, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Zutaten, um nicht nur den Körper, sondern auch die Seele zu nähren. Die Küche wird zu einem Ausdruck von Gesundheit und Genuss, wo Geschmack und Nahrung harmonisch verschmelzen.
Wir schauen über die Grenzen unseres Restaurants hinaus, zu den Feldern, Wäldern, Flüssen und Meeren, die uns hochwertige Lebensmittel schenken. Wir fühlen uns als Hüter der Natur und sind uns unserer Verantwortung absolut bewusst, dass wir mit unseren natürlichen Ressourcen effizient und schonend umgehen müssen. Daher werden alle Zutaten sorgfältig nach ihrem ökologischen Fußabdruck ausgewählt, wobei lokale, saisonale und biologische Produkte bevorzugt werden. Unsere Küche wird so zu einem greifbaren Ausdruck der Dankbarkeit gegenüber der Natur.
Für diejenigen, die nach einer leichten kulinarischen Erfahrung streben, hat Chef Marcello Corrado das Degustationsmenü „Eden Holistic“ kreiert. Diese gastronomische Reise ist das Resultat einer hervorragenden Zusammenarbeit zwischen dem Executive Chef und der Villa-Eden-Philosophie des „Better Aging“. Jedes Gericht ist darauf ausgelegt, eine delikate und raffinierte sensorische Erfahrung und gleichzeitig einen modernen und gesunden Lebensstil zu bieten.
Diejenigen, die in die Traditionen und Geschmacksrichtungen unserer Region eintauchen möchten, wählen das Degustationsmenü „Local Homage“. Es entspricht einer herzlichen Huldigung an die kleinen, lokalen Produzenten, die von Marcello Corrado und seinem Team entdeckt wurden. Jedes Gericht erzählt Geschichten von Südtiroler Brauchtum, Kultur und Werten, natürlich vom Chef kreativ und modern interpretiert.
